Справочник о здоровье человека

Боярышник, протертый с сахаром

Боярышник, протертый с сахаром. Плоды бланшируют в течение 2—3 мин в кипящей воде или паром в кастрюле-скороварке и протирают. К 1 кг пюре добавляют 0,3—0,5 кг сахара. Затем пастеризуют в кипящей воде. [Стр.30]

Боярышник и черная смородина, протертые с сахаром. К 1 кг протертого боярышника добавить 25% пюре из черной смородины и 35% сахара. Пастеризовать как боярышник, протертый с сахаром. [Стр.442]