Справочник о здоровье человека

Бульон Борщок

Бульон-борщок. 2—2,5 л бульона, 250 г свеклы, 2—3 ст. ложки уксуса, 1 ст. ложка сахара. [Стр.10]

В прозрачный бульон (мясной, куриный или из дичи) за 10-15 мин до окончания варки добавить тонкие ломтики очищенной красной свеклы, 2 ст. ложки виноградного вина или уксуса и немного сахара. Готовый борщок процедить и разлить в бульонные чашки. Отдельно подать гренки с сыром. [Стр.10]

Обед. Борщок вегетарианский или суп пюре, бульон с крупой и корешками, рыбный суп, щи и т. д. Котлеты мясные или капустные, картофельные, рыбные. Кисель клюквенный или яблочный, из сухих фруктов и т. д. Черный и белый хлеб. [Стр.180]