Справочник о здоровье человека

Что такое гликемическая нагрузка

Гликемическая нагрузка (ГН) — это интегральный показатель, отражающий и качество и количество углеводов, входящих в продукт. Вычисляется он по формуле [Стр.114]

Например, ГИсахара = 68%, в 10 г сахара содержится 10 г углеводов, поэтому [Стр.114]

Таким образом, зная количество углеводов в продукте и его ГИ, можно вычислить ГН. [Стр.114]