Справочник о здоровье человека

Ферменты, расщепляющие крахмал

АМИЛАЗА — фермент, расщепляющий крахмал и гликоген и ряд других полисахаридов до олигосахаридов (маль-... [Стр.16]

Слюнные железы развиты хорошо, слюна щелочной реакции содержит птиалин — фермент, расщепляющий крахмал... [Стр.102]

Слюнные железы малоразвиты, слюна кислотной рскции не содержит ферментов, расщепляющих крахмал... [Стр.102]

К органам пищеварения обычно относят желудок и кишечник, однако пищеварение начинается уже в полости рта, так как в слюне содержится фермент, расщепляющий крахмал до глюкозы,... [Стр.210]

Свободная соляная кислота в концентрации 0,003% достаточна для того, чтобы прекратить действие фермента, расщепляющего крахмал. Дальнейшее, даже незначительное, повышение кислотности не только приостанавливает этот процесс, но и разрушает фермент. [Стр.73]

АМИЛАЗА, АМИЛОЛИТИЧЕСКИЙ ФЕРМЕНТ (от лат. — крахмал,-аза— окончание, характеризующее ферменты), фермент, расщепляющий крахмал (см.), а также гликоген, через ряд промежуточных... [Стр.277]