Справочник о здоровье человека

Химический состав ягод винограда

Сегодня сортов винограда так много, что трудно выделить лучшие. Скажем только, что есть широко известные столовые и винные сорта. От сорта зависит химический состав ягод. [Стр.77]

Химический состав сока ягод винограда (в %) сахара 16,5— 20,0 (в т. ч. глюкозы. 7,8, фруктозы 7,7), белка 0,6, жиров 1,6, клетчатки 0,6, гемицеллюлозы 0,6, пектина 0,6, пентозана 0,6, органических кислот 0,84, в т ч. винной 0,4, лимонной 0,03, щавелевой 0,01, яблочной 0,4. [Стр.99]

ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ. Все сорта ягод винограда по химическому составу отличаются друг от друга. [Стр.228]