Справочник о здоровье человека

Химический состав вина

Химический состав гликозид ертосифон, тритерпеиовые сапонины, алкалоиды, дубильные вещества, органические кислоты — лимонная, винная фитостерол, бета-ситостерин и много солей калия. [Стр.91]

ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ. Эфирное масло, смолы, сахар, горечи, органические кислоты (яблочная, винная, щавелевая), сапонины. [Стр.257]

Химический состав сока ягод винограда (в %) сахара 16,5— 20,0 (в т. ч. глюкозы. 7,8, фруктозы 7,7), белка 0,6, жиров 1,6, клетчатки 0,6, гемицеллюлозы 0,6, пектина 0,6, пентозана 0,6, органических кислот 0,84, в т ч. винной 0,4, лимонной 0,03, щавелевой 0,01, яблочной 0,4. [Стр.99]

ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ. Жирные и эфирные масла, органические кислоты (лимонная, яблочная, винная), соли (железо, фосфор, кальций, марганец), дубильные и красящие вещества, сахар, витамин Е. [Стр.66]

Химический состав. В листьях брусники содержатся арбутин, гидрохинон, галловая, эллаговая, хинная, винная, урсо-ловая кислоты, флавоноиды гиперозид, дубильные вещества. [Стр.63]

Нужный В.П. Химический состав и пищевые свойства вина /В.П.Нужный, И.Г.Забирова// Вопр. наркологии. - 1995. - №4. - С. 73-81. [Стр.679]

Сегодня сортов винограда так много, что трудно выделить лучшие. Скажем только, что есть широко известные столовые и винные сорта. От сорта зависит химический состав ягод. [Стр.77]