Справочник о здоровье человека

Лецитин Фосфолипиды

Лецитин Фосфолипид Эмульгирование липидов. Образование мицелл. Поддержание жидкого состояния желчи... [Стр.279]

Лецитин Фосфолипиды из животных тканей, растений и яичных желтков В продуктах из круп, конфетах, шоколаде, выпечке, маргарине, масляных эмульсиях, косметике и чернилах... [Стр.79]

Фосфолипиды (лецитин) применяется при производстве хлеба, мучных кондитерских изделий, конфет, шокрлада, напитков, мороженого. [Стр.135]

В качестве веществ, улучшающих консистенцию могут использоваться и другие продукты. Например, как желирующее вещество могут использоваться фосфолипиды, в частности лецитин. [Стр.41]

Лецитины (фосфолипиды) проявляют свое атеросклеротическое действие лишь благодаря содержанию в своих молекулах молекул холина. [Стр.102]

ЛЕЦИТИН — входит в группу фосфолипидов, содержащихся в растительных маслах. Фосфолипиды как природного, так и синтетического происхождения применяют в хлебопекарной, кондитерской и маргариновой промышленности. [Стр.135]