Мальтоза

СбН10О5)п амилаза " с12н22°11 мальтаза С6Н12°6 зимаза ЕЮН+СО2 крахмал солода мальтоза д рожне й глюкоза дрожжей... [Стр.29]

Содержание мальтозы в 3 см3 вытяжки (МФ) Сахарообразующая способность муки Юв... [Стр.95]

Вещества Глюкоза, фруктоза, сахароза, арабиноза, мальтоза, мальтотриоз, моносахариды, дисахариды, трисахариды... [Стр.53]

Вещества Фруктоза, глюкоза, сахароза, мальтоза, лактоза, галактоза. [Стр.54]

Сумма показателей редуцирующих сахаров и декстринов получается менее 100 % в связи с тем, что редуцирующие сахара условно рассчитываются на глюкозу, н поэтому почти половина мальтозы не учитывается. [Стр.170]

Количество сахара во взятом фильтрате вычисляют путем умножения М на фактор пересчета (,Ф) для данного сахара, установленный экспериментально для глюкозы — 3,3 фруктозы— 3,7 сахарозы — 3,4 мальтозы — 5,4. Пересчет делают на 10 г муки. [Стр.94]

Определение осахаривающей активности ферментных препаратов. Метод основан на определении скорости ферментативной реакции превращения крахмала в редуцирующие сахара — мальтозу и глюкозу. [Стр.230]

В муке из нормальной пшеницы находится только один амилолитический фермент — 0-амилаза, который, действуя на крахмал, образует мальтозу.. ... [Стр.92]

Для улучшения силосуемости труднозаквашиваемых кормов используют препарат милазы. Указанный фермент участвует в превращении крахмала в мальтозу, что увеличивает резерв сахаров, доступных молочнокислым бактериям, и усиливает подкисление корма. [Стр.393]

Сахароза Мальтоза Глюкоза Фруктоза Рафиноза Рамноза Маннит О сорбит Ь сорбоза... [Стр.215]

В полученном фильтрате содержатся как редуцирующие сахара (.глюкоза, мальтоза, фруктоза и др.), так и не обладающая восстанавливающей способностью сахароза, которая, будучи внесенной в тесто, не успевает полностью гидролизоваться Р-фруктофуранозидазой дрожжей до редуцирующих сахаров. [Стр.287]

В первом случае он получается брожением сахаристых веществ— полисахариды под влиянием ферментов превращаются в сахар мальтозу (I), которая в свою очередь расщепляется до глюкозы (II). [Стр.168]

Мальтоза

Поиск по сайту

Поделиться

Навигация

Справочник о здоровье человека

Мальтоза

Поиск по сайту

Поделиться

Навигация