Справочник о здоровье человека

Многоатомные спирты полиолы

СОРБИТ (и СОРБИТОВЫЙ СИРОП) -Е420, подсластитель, влагоудерживающий агент, комплексообразователь, текстуратор, эмульгатор, диспергирующее вещество и стабилизатор цвета. Сорбит относится ц группе сладких многоатомных спиртов — полиолов. Сладость сорбита составляет 0,6 от сладости сахарозы. [Стр.149]

К этой группе относят полиолы — многоатомные спирты ксилитол (ксилит), сорбитол (сорбит), маннитол (маннит). Их молекулы отличаются от молекул простых сахаров только наличием гидроксильной... [Стр.130]

При назначении многоатомных спиртов необходимо учитывать, что их усвоение более медленное, чем углеводов, что приводит к потере 20-30 % этих полиолов с мочой и создает опасность возникновения осмотического диуреза, дегидратации. [Стр.266]