Аминокислотный скор

В идеальном (стандартном) белке аминокислотный скор каждой незаменимой аминокислоты принимают за 100 %. Первая лимитирующая аминокислота имеет наименьший скор. [Стр.19]

Одновременно с определением аминокислотного скора выявляют лимитирующую для данного белка незаменимую аминокислоту, то есть ту, для которой скор является наименьшим. Пример определения аминокислотного скора белков коровьего молока и риса приведен в табл. 8.2. [Стр.230]

Аминокислотный скор = Г-АК-В V исследуемого белка х 1(Ю % мг АК в 1 г идеального белка... [Стр.134]

Расчет аминокислотного скора для определения биологической ценности исследуе-... [Стр.26]

Показатели аминокислотного скора и чистой утилизации некоторых белков пищи... [Стр.838]

Содержание незаменимых аминокислот (А) и аминокислотный скор (С) белков некоторых пищевых продуктов... [Стр.27]

Продукты Аминокислотный скор Лимитирующие аминокислоты Показатели утилизации белка... [Стр.22]

Таблица 5.26. Скорректированный на усвояемость белка аминокислотный скор концентратов белков сои...

СОПОСТАВЛЕНИЕ ПОКАЗАТЕЛЕЙ АМИНОКИСЛОТНОГО СКОРА И УТИЛИЗАЦИИ БЕЛКА... [Стр.22]

Величина потребности человека в белке, аминокислотах наряду с количественным выражением характеризуется и качественным составом, который наглядно отражают не только аминокислотный скор, но вклад белков животного и растительного происхождения. [Стр.67]

Сравнивая содержание незаменимых аминокислот в исследуемом белке с соответствующими показателями "идеального" белка, для каждой аминокислоты получают процентное соотношение ("аминокислотный скор"). [Стр.37]

Расчетом установлено, что белки обеих линий сои являются полноценными, не лимитированы практически ни по одной незаменимой аминокислоте и по величине аминокислотного скора и составляют для опытного образца сои 0.98, для контрольного — 1.0. [Стр.132]

Термином биологическая ценность обозначается степень соответствия аминокислотного состава пищевого белка потребностям организма. Биологическая ценность характеризуется показателем аминокислотного скора. [Стр.341]

Аминокислотный скор

Поиск по сайту

Поделиться

Навигация

Справочник о здоровье человека

Аминокислотный скор

Поиск по сайту

Поделиться

Навигация