Дрожжи температура

Оптимальные условия для ведения процесса автолиза дрожжей температура 45—50°, H 6—6,5... [Стр.222]

Процесс витаминизации дрожжей, следовательно, протекает в условиях брожения (без аэрации) при температуре 30° в течение... [Стр.204]

А. Труфанов и В. Кирсанова [9] экспериментально установили, что часть эргостерина в дрожжах так прочно связана с клеткой, что даже в результате 2-часового гидролиза щелочью при температуре 100° С он не извлекается из дрожжей. [Стр.423]

Автолиз дрожжей Автолиз -- совокупность процессов, протекающих в дрожжах под влиянием ферментов (протеолитиче ских и др) при температуре 45—50° и без притока питательных веществ извне... [Стр.220]

Подъемная сила (подъем теста до 70 мм), мни, 70 не более Кислотность 100 г дрожжей в пересчете на уксусную 120 кислоту в день выработки, мг, не более Кислотность 100 г дрожжей в пересчете на уксусную 300 кислоту на 12-е сут хранения при температуре от 0 до +4°С, мг,. не более Стойкость, ч, не менее ... [Стр.98]

Дрожжи температура

Поиск по сайту

Поделиться

Навигация

Справочник о здоровье человека

Дрожжи температура

Поиск по сайту

Поделиться

Навигация