Справочник о здоровье человека

Физико-химические свойства белков

С применением культуры ткани исследовались также некоторые физико-химические свойства белка. [Стр.47]

Физико-химические свойства белков определяют их гидрофильность — способность удерживать воду, создавая коллоидный раствор. Одна кислотная группа (СООН) способна связать четыре, а аминная (ИЩ) — три молекулы воды. [Стр.79]

Таким образом, постреанимационный период характеризуется прогрессирующими нарушениями физико-химических свойств белков, увеличением проницаемости внутриклеточных мембран, активацией протеолитических ферментов. [Стр.119]

Этим можно объяснить тот факт, что в контрольных исследованиях с бензоилхлоридом коллагеновые волокна труднее поддаются бензоилированию. Возможно, что такая устойчивость происходит не только в результате изменения физико-химических свойств белков тканей, но... [Стр.131]

VII. ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА БЕЛКОВ И МЕТОДЫ ИХ ВЫДЕЛЕНИЯ... [Стр.64]

Альтернатива этой биологической схемы определения заключается в использовании физико-химических свойств белков, и именно к ней обратились генетики. Полипептидную цепь из аминокислот в общей форме можно представить в виде... [Стр.110]