Хордеины

Кроме пшеницы, перекрестную токсичность проявляют в отношении этих людей рожь, ячмень и овес (антигенами являются спирторастворимые проламины эндоспермов этих злаковых растений — глиадин, секалин, хордеин, авенин). [Стр.318]

Токсичными для больных целиакией являются проламины глиадин пшеницы (а-, у-, го-фракции), секалин ржи и хордеин ячменя. Патогенность ове-... [Стр.344]