Проламин

Г. Проламины нерастворимы в воде или нейтральном растворе соли, растворимы в разбавленных кислотах и щелочах, в 70% и 90% спирте например, глиадин, гордеин, зеин — из семян. [Стр.418]

Характерной особенностью проламинов является высокое содержание остатков глутаминовой кислоты (13,7-43,3%), пролина (6,3-19,3%) и малое количество ионогенных групп. Проламины отличаются низким... [Стр.12]

Глютелины по аминокислотному составу занимают промежуточное положение между проламинами и глобулинами. [Стр.13]

Белки зерновых культур подразделяются на четыре фракции это уже знакомые нам по молочным продуктам альбумины и глобулины, и еще проламины и глютелины. [Стр.406]

Пшеничная мука содержит от 7 до 15% белка, 90% которого составляет глютен. В состав глютена входят четыре компонента альбумин, глобулин, проламин и глютенин. Оказалось, что токсическим свойством, способным вызывать целиакию, обладает только проламин. [Стр.382]

Кроме пшеницы, перекрёстную реактивность проявляют рожь, ячмень и овёс (антигенами служат спирторастворимые проламины эндосперма этих злаковых — глиадин, секалин, хордсин, авенин). [Стр.355]

Внутрипротоковую окклюзию различными быстроотвердевающими материалами (акриловый гель, клей КЛ, проламин, силиконовые ком-... [Стр.271]

Проламин

Поиск по сайту

Поделиться

Навигация

Справочник о здоровье человека

Проламин

Поиск по сайту

Поделиться

Навигация