Желудочно-кишечный тракт белков

В результате исследований было установлено, что в желудочно-кишечном тракте белки расщепляются с помощью реактивов кислотного состава. [Стр.565]

Несмотря на потери при варке и жарении яиц, сырые яйца пить не следует, так как яичный белок содержит авидин, связывающий в желудочно-кишечном тракте... [Стр.148]