Справочник о здоровье человека

Определение плотности молока

Определение плотности. Нормальная плотность молока равна 1,028-1,034. Прибавление к молоку воды вызывает уменьшение плотности, а снятие сливок повышает её, так как при этом удаляется наиболее легкая часть молока - жир. [Стр.109]

Определение натуральности и цельности молока. Характеристику натуральности и цельности молока дают по трем показателям плотности, жирности и сухому остатку. [Стр.109]

Принцип определения. Удельный вес молока обычно определяется ареометрами—приборами, основанными на- определении глубины их погружения в жидкость. Чем больше удельный вес жидкости, тем больше ее плотность и тем меньше погружается плавающее в ней тело. [Стр.77]

Молоко Сливки Кисломолочные напитки Вода, обезжиренное молоко, крахмал, молоко пониженной жирности, обрат, пахта Определение относительной плотности и/ипи массовой доли жира Органолептические методы... [Стр.174]