Пищевые поверхностно активные вещества

СТЕАРОИЛМОЛОЧНАЯ КИСЛОТА -производное молочной кислоты с высшими жирными кислотами, используется в пищевой промышленности в качестве пищевого поверхностно-активного вещества. [Стр.43]

СУКЦИНАТЫ — производные высших жирных спиртов и янтарной кислоты, применяются во многих отраслях пищевой промышленности в качестве поверхностно-активного вещества. [Стр.43]

К ним относятся вещества, меняющие свойства пищевых продуктов загустители, желеобразователи, студнеобразователи, пищевые поверхностно-активные вещества, стабилизаторы, разрыхлители. [Стр.146]

Поверхностно-активные вещества позволяют регулировать свойства гетерогенных систем, которыми являются пищевое сырье, полуфабрикаты или готовая пищевая продукция. [Стр.42]

Важнейшими представителями поверхностно-активных веществ амфолитной группы являются фосфатиды растительного и животного происхождения, получившие значительное распространение в фармацевтической и пищевой промышленности. [Стр.25]

РАБОТА 19. АНАЛИЗ ПИЩЕВЫХ ПОВЕРХНОСТНО-АКТИВНЫХ ВЕЩЕСТВ... [Стр.156]

Пищевые поверхностно активные вещества

Поиск по сайту

Поделиться

Навигация

Справочник о здоровье человека

Пищевые поверхностно активные вещества

Поиск по сайту

Поделиться

Навигация