Справочник о здоровье человека

Сладкие кислоты

САХАРИН — относится к группе синтетических сладких веществ. Сахарин представляет собой о-сульфимцд бензойной кислоты. Сахарин в 300-550 раз слаще сахарозы и обычно используется в виде натриевой соли, сладость... [Стр.69]

Глицин (аминоуксусная кислота, гликоколл) образует бесцветные кристаллы, обладающие сладким вкусом, растворимые в воде в отношении 1 12 и мало растворимые в спирте применяется как... [Стр.406]

После адаптации к кислотам вода вызывает ощущение сладкого [243]. [Стр.437]

Присутствие аминогруппы может создавать сладкий вкус. В то время как уксусная кислота (СН3СООН) кислая, глицин (МНгСНгСООН) сладкий. [Стр.425]

Записи электрической активности у собак и хомячков подтверждают ту точку зрения, что гимнемовая кислота оказывает действие на вкусовые клетки, она может тормозить возбуждение рецептивных участков, чувствительных к сладкому. [Стр.438]