Справочник о здоровье человека

Вкус, молекулярная структура

Молекулярная структура, свойства и вкус — сладкий и горький... [Стр.425]

Исследование рецепторов сладкого и экспериментирование с веществами, имеющими сладкий вкус, особенно ясно выявили значение молекулярной структуры и конфигурации для возбуждения вкусовой системы. В этих работах обнаружены также видовые различия.. [Стр.425]