Справочник о здоровье человека

Аллергены мяса

В литературе встречаются сообщения о наличии общих антигенных детерминант между эпидермальными антигенами и пищевыми продуктами, например, между антигеном шерсти кошки и аллергеном мяса... [Стр.43]

Мясо (говядина, баранина, свинина, птица) содержит аллергенные компоненты, схожие с бета-глобулином коровьего молока. [Стр.13]

Аллергическая непереносимость белков мяса животных встречается сравнительно редко. Мясо домашней птицы гораздо более аллергенно, чем мясо других видов, что и служит основанием для ограничения его в неспецифической гипоаллергенной диете. [Стр.352]

В том, что рыба, мясо, грибы, молоко, яйца - это белковые продукты, чужеродный белок для организма человека, который и является истинным аллергеном. [Стр.5]

Выявлена сенсибилизация к необлигатным аллергенам "(злаки, мясо, овощи и др.). [Стр.348]

Гликман М. В., Сверановская В. В. Специфическая активность и антигенные свойства аллергенов из мяса//Препараты и методы для лечения и диагностики аллергии. — М., 1985. — С. 73—78. [Стр.246]