Справочник о здоровье человека

Белки буферные свойства

Буферные свойства крови обусловлены тем, что в ней содержатся 1) буферная система гемоглобина, 2) карбонатная буферная система, 3) фосфатная буферная система и 4) буферная система белков плазмы. [Стр.213]

Буферные свойства белков проявляются благодаря их способности в кислой среде связывать ионы водорода, а в щелочной — отдавать их. [Стр.108]

Буферные свойства белков обусловлены наличием у аминокислот групп, способных обратимо связывать протоны. Белковый буфер — главный внутриклеточный буфер. Определенную буферную роль играют и белки плазмы. [Стр.163]

Буферные свойства белков определяются их амфотерностью белки могут диссоциировать как с образованием Н+, так и ОН -ионов. [Стр.523]