Справочник о здоровье человека

Бульон с кнелями

Обед. Суп рисовый на мясном бульоне (рис — 20, картофель — 100, морковь — 25, коренья белые — 19, лук репчатый — 4, зелень — 7, масло сливочное — 5, сметана — 10, бульон — 350) кнели мясные (мясо—110, молоко — 30, мука пшеничная — 3, масло сливочное — 5) компот брусничный с яблоками (брусника — 30, яблоки — 100, сахар — 20, вода — 150) хлеб черный — 50. [Стр.148]

Приготовленный как для кнелей (см. стр. 9) рыбный фарш выложить в формочку, смазанную маслом, и довести на пару до готовности. Пудинг охладить, украсить ломтиками лимона и огурцов, зеленью и залить рыбным бульоном с разведенным в нем желатином. [Стр.15]