Справочник о здоровье человека

Йодное число

Примечание. Величина навески вещества в граммах в зависимости от ожидаемого йодного числа приведена в нижеследующей таблице. [Стр.194]

Пример. Показатель преломления молочного жира при 50 °С—1,4545 оптическая плотность равна 0,240. Находим оптическое число О. ч.= 1,4545+ +0,240=1,6945. Устанавливаем по таблице величину К=19,8. Рассчитываем Йодное число И. ч.= 1,6945(19,8—10/1,6945—1,7675) =32,31 г/100 г жира. [Стр.151]

Таким образом, йодное число выражают в процентах йода. [Стр.46]

Определив по хроматограмме массовую долю ненасыщенных жирных кислот, рассчитывают йодное число смеси по формуле... [Стр.79]

Формула дает удовлетворительные результаты при сравнении их с величинами йодного числа, определенными по методу Гюбля. [Стр.151]

Надо помнить, что определение йодного числа и метилирование образцов жирных кислот связано с использованием сильных ядов сулемы, метанола, брома, уксуснокислой ртути. [Стр.8]

Определение йодного числа методом Гюбля. Применяют йодно-ртутный раствор, активной составной частью которого является хлорид йода (I), образующийся по уравнению ... [Стр.148]

Под йодным числом понимают количество граммов йода, присоединяющееся к 100 г жира. [Стр.147]

Определение йодного числа, йодное число — это показатель, характеризующий непредельность жирных кислот, входящих в состав жира. [Стр.147]