Справочник о здоровье человека

Колбаса 363,—изготовление

В это количество входит не только соль, специально добавляемая в пищу при изготовлении различных блюд, но и соль, содержащаяся в готовых продуктах питания (хлеб, сыр, колбаса и т. д.). [Стр.45]

Также животные белки содержатся в следующих изделиях, изготовленных из мясопродуктов диетическая вареная колбаса - 12,1%, полукопченая колбаса - 23%, варено-копченая колбаса - 28,2%, сырокопченая колбаса - 24,8%, копченая колбаса... [Стр.4]

Нитриты (соли азотистой кислоты) давно уже используются в качестве консерванта (нитрит натрия) при изготовлении колбас,... [Стр.202]