Справочник о здоровье человека

Крахмал, гидролиз

Крахмал и гликоген (животный крахмал) гидролизуются сначала до мальтозы, которая затем расщепляется до глюкозы. [Стр.202]

Пиво При прорастании зерен ячменя содержащийся в них крахмал гидролизуется под действием ферментов, затем полученные сахара сбраживают дрожжами... [Стр.14]

Желатин не разжижают, молоко не свертывают, нитраты восстанавливают используют глюкозу, лактозу, сахарозу, глицерин с образованием кислоты без газа, крахмал гидролизуют медленно. Оптимальная температура роста 25—28 °С. [Стр.319]

Листерии идентифицируют по следующим признакам восстановление нитратов —, подвижность +, каталаза +, гидролиз эскулина +, 0 -гемолиз +, сбраживание и окисление глюкозы +, маннит -, рамноза +, ксилоза -, крахмал -, гидролиз гиппурата +, патогенность для мышей +. [Стр.116]