Кулинарная обработка продуктов

При кулинарной обработке продуктов теряется 15—30 % фолиевой кислоты. Для обеспечения организма витамином Вс необходимо включать в меню свежие фрукты, травы и овощи. [Стр.15]

Кулинарная обработка продуктов обычная, но продукты следует отваривать и меньше жарить. Солить пищу можно нормально (при отсутствии повышения артериального давления). [Стр.23]

При кулинарной обработке продуктов теряется 40% витамина А, еще больше — в присутствии кислорода. [Стр.118]

Потери пищевых вещест в при тепловой кулинарной обработке продукта, в °/о от исходного содержания... [Стр.185]

Основные химические процессы, происходящие при тепловой кулинарной обработке продуктов... [Стр.180]

Содержание йода в растительных продуктах зависит от наличия его в почве. Эндемический зоб развивается там, где вода и почва бедны йодом. При длительном хранении и кулинарной обработке продуктов содержание в них йода значительно уменьшается. [Стр.41]

Детям 1-3 лет требуется особая кулинарная обработка продуктов измельчённая (средние кусочки), пюреобразная, отварная и тушёная пища. [Стр.137]

Однообразная пища быстро приедается, а это снижает аппетит и усвояемость всех пищевых веществ, особенно белков и жиров. Необходимо, следовательно, заботиться о разнообразии меню, о правильной кулинарной обработке продуктов, а также об обстановке, в которой пища принимается. [Стр.10]

Диета при запорах требует особой кулинарной обработки продуктов жаренья с образованием грубой корки, приготовления рассыпчатых каш (гречневой, перловой). [Стр.921]

ПРИ ПРИГОТОВЛЕНИИ БЛЮД ИЗ ЗЕРНОВЫХ ПО РЕЦЕПТАМ ЗДОРОВОГО ПИТАНИЯ ОЧЕНЬ ВАЖНО ВЫБРАТЬ СПОСОБ КУЛИНАРНОЙ ОБРАБОТКИ ПРОДУКТОВ, ЧТОБЫ МАКСИМАЛЬНО СОХРАНИТЬ В НИХ ПОЛЕЗНЫЕ ВЕЩЕСТВА. [Стр.75]

Кулинарная обработка продуктов

Поиск по сайту

Поделиться

Навигация

Справочник о здоровье человека

Кулинарная обработка продуктов

Поиск по сайту

Поделиться

Навигация