Справочник о здоровье человека

Не все белки одинаковы

Но не все белки одинаково полезны в питании людей. Ценность белков определяется содержанием в них незаменимых аминокислот, которые обязательно должны поступать с пищей, поскольку человек не способен синтезировать их сам. [Стр.58]

Белки содержатся в продуктах как животного, так и растительного происхождения, однако не все белки одинаково хорошо усваиваются организмом человека и особенно ребенка раннего возраста. [Стр.56]