Пастеризация

Пастеризация — однократное нагревание объекта при температуре 60 °С в течение 1 ч или при температуре 70—80 °С в течение 30 мин. Позволяет уничтожить вегетативные формы микробов (кроме термофильных), но не споры. [Стр.296]

Цех пастеризации на молочном заводе. При пастеризации молоко освобождается от микробов... [Стр.137]

Все молоко, поступающее на переработку и в торговую сеть для непосредственного потребления, проходит пастеризацию. Среднюю пробу молока для анализа отбирают в соответствии... [Стр.125]

Эта проба дает возможность сразу же после получения молока определить пригодность его для пастеризации. [Стр.90]

Одновременно проводится санитарный надзор над молоком и его пастеризацией. [Стр.315]

Чтобы капюшоны не слетали с бутылок, во время пастеризации их закрепляют при помощи скрепок, изготовленных из стальной проволоки, подобно пружинной сети, по образцу скрепки. [Стр.25]

Для приготовления натурального калинового сока используют соковыжималку. Сок нужно разлить в стеклянную тару и хранить в холодильнике. Он хорошо сохраняется без добавления сахара и пастеризации. Его используют для приготовления различных блюд и напитков. [Стр.41]

Сок извлекают из котла через кран. В процессе экстракции сок сильно нагревается, и такая температура обеспечивает его пастеризацию. [Стр.23]

Кислотность соков является решающим фактором при выборе метода пастеризации. Нагревать соки нужно быстро, начиная с 20—24 бС и доведя температуру до 80 °С. [Стр.27]

Черную смородину можно заготовить впрок и без сахара, если применить пастеризацию или сушку. [Стр.150]

Молоко коровье молоко заражено паразитами. Погибший паразит равнозначен живому, так что пастеризация молока не помогает. Образец человеческого молока более предпочтителен. [Стр.235]

К числу физических методов уничтожения микроорганизмов относятся термическая обработка (автоклавирование, пастеризация и др.), замораживание, действие ультрафиолетовых и рентгеновских излучений и др. [Стр.433]

Фосфатаза является нативным ферментом молока. -Высокая чувствительность ее к температуре положена в основу метода контроля эффективности пастеризации молока и молочных продуктов (ГОСТ 3623—73). [Стр.125]

Пастеризация

Поиск по сайту

Поделиться

Навигация

Справочник о здоровье человека

Пастеризация

Поиск по сайту

Поделиться

Навигация