Справочник о здоровье человека

Пищевая ценность углеводов

Крахмал — резервный полисахарид, главный компонент зерна и продуктов его переработки, картофеля и овощей. Это наиболее важный по своей пищевой ценности углевод пищи. Крахмал представляет собой смесь полимеров двух типов, построенных из остатков глюкозы амилозы и амилопектина. [Стр.55]

Пищевая ценность толокна характеризуется следующими показателями в 100 г продукта содержится белка 13 г, жира 6,3 г, углеводов 65,3 г калорийность — 382 ккал. [Стр.208]

Оптимальная пищевая ценность диеты № 1 (в г) белков — 100, жиров — 100, углеводов — 400—450. Калорийность рациона — 2030—3130 ккал. Поваренная соль — 10—12 г, кальций — 0,8, фосфор — 1,6, железо — 15 мг, магний — 0,5 г. Хлеб — вчерашней выпечки или подсушенный. [Стр.544]

Кондитерские изделия Содержат большое количество жиров и углеводов, бедны клет- у. . чаткой. Пищевая ценность их сильно варьируется в зависимости от... [Стр.146]

Пищевая ценность 100 г кукурузных хлопьев белка 12,67%, жира 1,21%, углеводов 69,41% калорийность — 347 ккал. Влажность хлопьев должна быть не более 6 %. Гарантийный срок хранения кукурузных хлопьев — 2> мес. [Стр.209]

Пищевая ценность хлеба зависит от вида использованной муки и характера добавленных веществ. В среднем в хлебе содержится 6—8% белка,. 1—1,5% жира и 45—50% углеводов. Калорийность 100 г хлеба составляет 220—250 ккал. [Стр.127]