Справочник о здоровье человека

Изделия кондитерские

Крахмал и модифицированные крахмалы Загуститель, студнеобра-зователь, желирующее вещество Мороженое Хлебобулочные изделия Кондитерские изделия Не лимитируется... [Стр.33]

Куркума, полученная методом дезодорации Желтый Кондитерские изделия... [Стр.46]

Индигокармин Саксонский синий Синий Кондитерские изделия, кремы для тортов. Напитки... [Стр.45]

Пищевые добавки, обеспечивающие внешний вид и органолептические свойства продукта терской, сахарной промышленности и при стве кондитерских изделий, в хлебопечении и... [Стр.43]

ЦЕЛЛЮЛОЗЫ. Эфиры целлюлозы — МЕТИЛЦЕЛЛЮЛОЗА и ЭТИЛЦЕЛЛЮЛО-ЗА (соответственно метиловый и этиловый эфиры целлюлозы) применяются в пищевой промышленности при изготовлении мороженого, в производстве кондитерских изделий и соусов. [Стр.37]

России и странах СНГ используется только неамидированный пектин при приготовлении сухого киселя, диетических и кондитерских изделий. [Стр.37]

У нас в стране применяется только карамельный краситель жженый сахар , полученный без использования аммиака или солей аммония, для изготовления кондитерских изделий, ликеро-водочных и безалкогольных напитков. [Стр.49]

АЛЮМИНИЙ — используется в качестве внешнего красителя, в основном для украшения (равно как и золото, и серебро) некоторых -кондитерских изделий. В России не разрешен к применению. [Стр.49]

ЛАКТОЗА, или МОЛОЧНЫЙ САХАР -используется в детском питании и для производства специальных кондитерских изделий. [Стр.68]

САХАРНЫЙ КОЛЕР, КАРАМЕЛЬ -этот темно-окрашенный продукт карамелизации сахара применяют для окраски напитков, кондитерских изделий и в кулинарии. Его водные растворы представляют собой приятно пахнущую, темнокоричневую жидкость. [Стр.48]

Кармин — Красный Ликеро-водочные и кондитерские изделия и другие пищевые продукты... [Стр.45]

ИНДИГОКАРМИН — синтетический краситель синего цвета, используемых для подкрашивания кондитерских изделий и напитков. [Стр.47]

ЭФИРЫ САХАРОЗЫ — сложные эфиры природных кислот с сахарозой, нашедшие применение при производстве кондитерских изделий, в хлебопечении и при производстве мороженого. [Стр.43]

Фруктоза является подслащивающим веществом для напитков и кондитерских изделий. [Стр.68]

ОЛЕИНОВАЯ КИСЛОТА используется в виде мелкодисперсной эмульсии с водой для хлебобулочных и кондитерских изделий в качестве эмульгатора. [Стр.42]

КРАСИТЕЛЬ КРАСНЫЙ №3 в концентрации не более 30 мг/кг используется для окрашивания кондитерских изделий. [Стр.47]

Амарант Бордо кислый Б, Нафтоловый красный Фуксиново-красный В некоторых странах используют для подкрашивания кондитерских изделий, ликероводочных и безалкогольных напитков. Применение в России и СНГ запрещено. [Стр.45]

Тартразин Кислый желтый Золотисто-желтый Кондитерские изделия, безалкогольные напитки и сиропы, изготовляемые на искусственных эссенциях... [Стр.45]

Сахарный колер (карамель) Темно-коричневый Напитки, кондитерские изделия, в кулинарии... [Стр.46]

Триокси-глу-таровая кислота Мармелад Кондитерские изделия Не нормируется Не допускается Не допускается Ацетон, ук-сусно-этиловып эфир и свободные минеральные кислоты не допускаются... [Стр.73]

Как пищевая добавка глюкоза применяется для подслащивания безалкогольных и прохладительных напитков, некоторых видов кондитерских изделий, жевательной резинки. [Стр.68]