Справочник о здоровье человека

Полтавская крупа

Для установления крупности перловой, ячневой, кукурузной и полтавской круп взвешивают наибольшие остатки на ситах (сход). Проход нижнего сита представляет собой мучку. [Стр.279]

Примечания 1. Для крупы Полтавской № 2 н 3 я для крупы Артек наличие недроблеиых зерен пшеницы не допускается. 2. Для крупы Артек сход устанавливается на металлотканом сите № 063 (ГОСТ 3924—74). [Стр.281]

Ингредиенты мелко нарезанная свекла (в расчете на заполнение ею 10-литровой емкости), полтавская крупа — 2 кг, вода. [Стр.6]

Смесь круп (перловая, рисовая, пшенная, геркулесовая, "Артек" или полтавская, гречневая, все в любом сочетании). [Стр.714]

Полтавская крупа вырабатывается из твердой пшеницы, по внешнему воду напоминает перловую. При производстве этой крупы после очистки зерна остается лишь небольшая часть ее оболочки. [Стр.1413]

Крупа Артек — как и полтавская, получается из твердой пшеницы, только вырабатывается из мелкодробленых зерен, а не из цельных. [Стр.1413]

В качестве злаков могут быть взяты гречневая, овсяная, пшенная, перловая, полтавская, ячневая крупы. [Стр.346]

В зависимости от способа обработки и размера крупинок пшеничная крупа делится на виды и номера Полтавская № 1, 2, 3, 4 и Артек. [Стр.273]

Крупа Полтавская № 1, 2, 3 представляет собой целые или дробленые ядра пшеницы, освобожденные от зародыша и частично от плодовых и семенных оболочек, отшлифованные, различной формы (удлиненные, округлые и т. д.). [Стр.273]

В производстве пищевых концентратов обеденных блюд применяют крупу Полтавскую первых трех номеров и Артек,... [Стр.273]

Изредка при реализации фасованных круп на рынках применяется фальсификация манной крупы пшеничной шлифованной крупой Артек или ячневой крупой, а пшеничной Полтавской — перловой тех же номеров. [Стр.64]

Крупы, каши Манная, пшеничная, Артек , Полтавская , 4 злака , 7 злаков , полба и т.п. Ржаная N и т.п. Ячменная, перловая, ячневая Овсяная, Геркулес , Спортивная , толокно... [Стр.39]

Крупа гречневая (ядрица), пшено, толокно, крупа пшеничная Полтавская , горох (лущеный), печень говяжья, почки говяжьи... [Стр.374]