Справочник о здоровье человека

Припускание

Лучшие способы тепловой обработки овощей — варка их на пару и припускание. [Стр.148]

Продолжительность припускания морковь, нарезанная кубиками,—15—20 минут щавель и шпинат свежий —10—15 минут. [Стр.148]

Специальная кулинарная обработка включает отваривание, варку на пару, припускание, бланшировку. [Стр.40]

В русской кухне наиболее популярными способами приготовления мяса являются варка, припускание, жарка, тушение и запекание в тесте. [Стр.116]

ПРИ ПРИГОТОВЛЕНИИ РЫБЫ ПРИМЕНЯЕТСЯ НЕПОЛНОЕ (НА ОДНУ ТРЕТЬ) ПОГРУЖЕНИЕ В ВОДУ (ПРИПУСКАНИЕ) В ПОСУДЕ С ЗАКРЫТОЙ КРЫШКОЙ. [Стр.314]