Р-Фруктофуранозидаза

В полученном фильтрате содержатся как редуцирующие сахара (.глюкоза, мальтоза, фруктоза и др.), так и не обладающая восстанавливающей способностью сахароза, которая, будучи внесенной в тесто, не успевает полностью гидролизоваться Р-фруктофуранозидазой дрожжей до редуцирующих сахаров. [Стр.287]

Гидролиз сахарозы на фруктозу и глюкозу, осуществляемый под действием Р-фруктофуранозидазы, обеспечивает образование инвертного сахара, в котором фруктоза и глюкоза находятся в эквимолекулярном соотношении [11-... [Стр.179]

Для определения активности р-фруктофуранозидазы в качестве специфического субстрата используют раффинозу [132]. [Стр.201]

Благодаря активным ферментам (амилаза, протеаза, фосфатаза, Р-фруктофуранозидаза, фитаза, липаза и др.), витаминам и пищевым волокнам нормированный прием таких продуктов способствует улучшению функционирования кишечника, устраняя хронические запоры. [Стр.359]

Р-Фруктофуранозидаза

Поиск по сайту

Поделиться

Навигация

Справочник о здоровье человека

Р-Фруктофуранозидаза

Поиск по сайту

Поделиться

Навигация