Справочник о здоровье человека

Шоколад

Шоколад же готовят из цельных семян, содержащих масло, с добавлением сахара и некоторых других продуктов (молока, пряностей, орехов и т. и.). [Стр.32]

Какао и шоколад также содержат слишком много щавелевой кислоты, чтобы использовать их как напитки. [Стр.295]

Лабораторный опыт. В качестве сырья берут шелуху какао, которая является отбросом в больших количествах на фабриках шоколада и какао. [Стр.407]

УГЛЕКИСЛЫЙ МАГНИЙ - используется как эмульгатор при изготовлении шоколада из низших сортов какао-бобов. Количество углекислого магния не должно превышать 1200 мг/кг. [Стр.42]

Углекислый кальций Эмульгатор Шоколад из низших сортов какао-бобов 1200... [Стр.34]

Пищевые аллергены. Рыба, мясо (особенно свинина), яйца, молоко, шоколад, пшеница, бобы, томаты. Пищевые ароматические добавки, красители, консерванты. [Стр.373]

Окислительные превращения катехинов играют важную роль в производстве ряда пищевых продуктов вина, чая, какао, шоколада и шоколадных изделий и т. п. [27, 76]. Обусловлено это тем, что продукты окис-12... [Стр.12]

Блокаторы А1-рецепторов могут активировать многие медиаторные системы и весь мозг. К веществам с таким механизмом действия относят кофеин, теофилин и теобромин. Они содержатся в кофе, чае, какао, шоколаде, орехах кола (и напитках кола ). [Стр.177]