Справочник о здоровье человека

Бульоны из птицы

Бульон из птицы — 250 г, свекла — 45 г, морковь — 20 г, белые коренья — 20 г, лимонная кислота, томат—15 г, соль, репчатый лук — 20 г, сливочное масло — 5 г, лавровый лист, душистый перец, белокочанная капуста — 150 г, картофель — 50 г, сахар — 5 г, сало-шпик —10 г, зелень петрушки — 5 г для галушек вода —10 г, пшеничная мука — 25 г, яйцо — V шт. сметана — 25 г. [Стр.35]

Ингредиенты 1,25 кг свежей тыквы, 2 л бульона из птицы, 3 средних клубня картофеля, 4 ст. л. сметаны, мускатный орех, молотый черный перец, соль по вкусу. [Стр.42]

Состав курица или индейка - 600 г, сливочное масло - 3 ст. ложки, мука -1 ст. ложка, лук- 1 шт., морковь - 1 шт., петрушка - 1 корень, сельдерей, немного чеснока, томат-пюре - 3 ст. ложки, тушеные в собственном соку белые грибы или рыжики - 1 стакан, соль, бульон из птицы - 1,5-2 стакана, сметана - 2 ст. ложки, укроп, помидоры - 4-5 шт., гарнир. [Стр.66]

Способ приготовления. Сварите бульон из птицы, процедите его. [Стр.36]

Использование. Можжевельник применяется как пряность при приготовлении блюд из птицы, бульонов, овощей. [Стр.51]

Минеральных веществ больше всего теряется (переходит в бульон) при варке птиц. Бульоны из птиц несколько более экстрактивны, чем бульоны из мяса. [Стр.118]