Справочник о здоровье человека

Бульоны, супы, соусы

Готовый бульон теряет свой вкус, если будет долго стоять на горячей плите. [Стр.794]

Бульон станет золотистого цвета, если в нем сварить немного луковой шелухи. [Стр.794]

Нельзя класть лавровый лист в куриный бульон теряется его аромат. [Стр.794]

Щи из кислой капусты нужно солить после того, как сварилась капуста, иначе их легко пересолить. [Стр.794]

Сырое и вареное мясо необходимо разделывать на разных досках. [Стр.795]

Из сушеных грибов готовят бульоны, супы, соусы. Порошок... [Стр.169]

Влейте бульон, соевый соус, положите лавровый лист. Увеличьте огонь и доведите до кипения. Добавьте курицу и макароны. Когда суп закипит, уменьшите огонь и варите до готовности макарон. Перед тем как подавать, выньте из супа лавровый лист. [Стр.27]

Очищенные и вымытые коренья крупно нарезать и засыпать в горячую воду, добавить соль, проварить на слабом огне под крышкой до полного размягчения кореньев. После этого отвар процедить. Отвар используют для приготовления супов на овощном бульоне и соусов. [Стр.246]

Листья моют и высушивают в духовом шкафу. Хранят в бумажном мешке. Употребляют как приправу к супам, бульонам, пюре, соусам, как заварку для чая. [Стр.128]

Любисток бульон, овощные и картофельные супы, соусы, салаты, рыба, говядина, ягненок, птица, шпинат, кольраби. [Стр.122]