Справочник о здоровье человека

Карамелей

Выпускается в виде 0,5 и 1% мази в тубах или банках и в виде карамели с содержанием 0,15 мг декамина (список Б). [Стр.214]

Органолептическая оценка окрашенных образцов карамели показала, что цвет изделий изменяется в зависи-38... [Стр.38]

Оптическая плотность окрашенных образцов драже и карамели... [Стр.57]

Физико-химические показатели карамели с добавлением энокрасите ... [Стр.40]

Вазелиновое масло медицинское Для глянцевания Карамель Согласно техническим условиям... [Стр.112]

Вазелиновое масло медицинское Карамель, драже, сыры Глянцевание Применение по НТД... [Стр.219]

Сахарный колер (карамель) Темно-коричневый Напитки, кондитерские изделия, в кулинарии... [Стр.46]

Конфеты с фруктово-ягодными корпусами, карамель Диоксид серы свободный, не более 20 мг/кг (остатки из полуфабрикатов) Красители индигокармин, тартразин, не более 50 мг/кг (один или комбинации) красный для карамели , не более 16 мг/кг... [Стр.166]

ТРИОКСИГЛУТАРОВАЯ КИСЛОТА плохо растворяется в воде, что ограничивает ее применение в пищевой промышленности. Этой кислотой подкисляют начинки для карамели. [Стр.75]

САХАРНЫЙ КОЛЕР, КАРАМЕЛЬ -этот темно-окрашенный продукт карамелизации сахара применяют для окраски напитков, кондитерских изделий и в кулинарии. Его водные растворы представляют собой приятно пахнущую, темнокоричневую жидкость. [Стр.48]

Окраска всех изготовленных образцов карамели равномерная. Вкус изделий ясно выраженный, соответствующий данному сорту, без посторонних привкуса и запаха. [Стр.41]

С технологической точки зрения использование энокрасителя в производстве карамели не вызывает затруднений. Краситель в карамельной массе в процессе окрашивания распределяется равномерно. [Стр.41]

КАРАМЕЛЬ — краситель, Е150а, Е150Ь, Е150с, E150 - см. САХАРНЫЙ КОЛЕР. [Стр.131]