Термины
Иллюстрации
Таблицы
О сайте
Справочник о здоровье человека
Колбасный
Двузамещенный кислый
пирофосфат
натрия используют
также
в колбасном
производстве
для улучшения консистенции колбас из расчета 3000-4000 мг на 1 кг
сырья
. Добавле...
[Стр.41]
ФОСФОРНОКИСЛЫЙ
НАТРИЙ
ДВУЗАМЕЩЕННЫЙ используются при
производстве
плавленых сыров как
соли
-плавители, а
также
для улучшения консистенции колбасных изделий.
[Стр.110]
ФОСФАТЫ
(
смесь
ПИРОФОСФОРНОКИСЛОГО НАТРИЯ и ФОСФОРНОКИСЛОГО НАТРИЯ ОДПОЗАМЕЩЕПНОГО,
смесь
ТРИПОЛИФОСФАТА и ОРТОФОСФАТА НАТРИЯ ОДПОЗАМЕЩЕПНОГО) используются в качестве улучшителей консистенции и пластификаторов для колбасных изделий.
[Стр.110]
КАРООКСИН — краситель из
крови
убойных
животных
используется для подкрашиванию колбасных изделий согласно техническим условиям — в количестве 1,5-2,0% к массе фарша.
[Стр.50]
НИТРАТ НАТРИЯ
— Е251, консервант, стабилизатор
цвета
.
Применение
в
России
и за
рубежом
разрешено для придания колбасным изделиям и мясным консервам красно-розового
цвета
. См.
АЗОТНОКИСЛЫЙ НАТРИЙ
,
ФИКСАТОРЫ
МИОГЛОБИНА.
[Стр.139]
Лужский завод белковой колбасной оболочки Белкозин , г. Луг Ленинградской обл.
[Стр.54]
Азотистокислый
натрий
(
нитрит натрия
) Для фиксации
цвета
мясных изделий и
предотвращения
вспучивания сыров Колбасный фарш (баночные консервы) 50...
[Стр.104]
Смотреть другие источники с термином
Колбасный
:
[Стр.40]
[Стр.84]
[Стр.88]
[Стр.88]
[Стр.96]
[Стр.105]
[Стр.105]
[Стр.106]
[Стр.107]
[Стр.108]
[Стр.109]
[Стр.109]
[Стр.119]
[Стр.123]
[Стр.139]
[Стр.143]
[Стр.155]
[Стр.155]
[Стр.156]
[Стр.156]
[Стр.218]
[Стр.219]
[Стр.425]
[Стр.191]
[Стр.153]
[Стр.152]
[Стр.158]
[Стр.185]
[Стр.431]
[Стр.337]
[Стр.57]
[Стр.114]
[Стр.116]
[Стр.271]
[Стр.277]
[Стр.277]
[Стр.163]
[Стр.194]
[Стр.127]
ПРИНЦИП ДЕЖУРНОГО ВРАЧА НА КОНЦЕРТЕ : Ваш мобильный телефон зазвонит именно в тот момент, когда исполняется самый тихий пассаж.
Законы Мерфи
(
еще...
)
Поиск по сайту
По статьям
По рисункам
По таблицам