Меланж

Бензойная кислота, бензойнокислый натрий (в пересчете на бензойную кислоту) Повидло, мармелад, меланж 700 мг/кг... [Стр.217]

К яйцам или меланжу добавляют молоко, соль 1 г. Смесь тщательно размешивают и выливают в смазанную сливочным маслом емкость слоем 25—30 мм и ставят в жарочный шкаф (180—200° С) на 8—10 мин. Готовый омлет должен иметь упругую консистенцию. [Стр.743]

Цвет меланжа определяют, помещая размороженный продукт в стеклянный стакан, который устанавливают на лист белой бумаги. [Стр.330]

Яичный меланж. Яичный меланж представляет собой замороженную яичную массу, состоящую из желтка и белка, упакованную в герметическую тару. Меланж может быть однородным, состоящим только из белков или только из желтков. Меланж... [Стр.190]

К продуктам переработки яиц относятся сухой яичный порошок и мороженый яичный меланж. Химический состав и калорийность яичного порошка и меланжа приведены в табл. 58. [Стр.189]

Яичный порошок и меланж представляют реальную опасность в отношении инфицированности сальмонеллами. Поэтому эти продукты поступают в кондитерские и хлебопекарные производства, где используются в изделиях, подвергающихся интенсивному прогреванию. [Стр.301]

Процесс получения яичной массы чрезвычайно опасен в санитарном отношении, в связи с чем в производстве меланжа необходимо особо строгое выполнение санитарного режима. [Стр.191]

Производство меланжа осуществляется в меланжевых цехах при птицеперерабатывающих комбинатах. [Стр.191]

Яйцо куриное (целое) Яйцо куриное (белок) Яйцо куриное (желток) Меланж Яйцо перепелиное Яичный порошок... [Стр.199]

Сравнительно давно установлена связь возникновения токсикоинфекций с потреблением яиц, яичного порошка и меланжа. [Стр.301]

Меланж

Поиск по сайту

Поделиться

Навигация

Справочник о здоровье человека

Меланж

Поиск по сайту

Поделиться

Навигация