Справочник о здоровье человека

Мармелад

Агароид пищевой Желатинирующее, стабилизирующее вещество Мармелад Пастила Мороженое Не лимитируется... [Стр.33]

Молоко сгущенное, мармелад Согласно техническим условиям... [Стр.110]

Бензойная кислота, бензойнокислый натрий (в пересчете на бензойную кислоту) Повидло, мармелад, меланж 700 мг/кг... [Стр.217]

Бензойная кислота Консервант Повидло, мармелад, пастила 700... [Стр.78]

Яблочная кислота Мармелад Кондитерские изделия 1200 Согласно техническим условиям 0 00014 /а Не допускается Свободная серная кислота не более 0,5%... [Стр.74]

Пастила, мармелад, желейные кондитерские изделия Диоксид серы общий, не более 100 мг/кг (остатки из полуфабрикатов) ... [Стр.167]

Триокси-глу-таровая кислота Мармелад Кондитерские изделия Не нормируется Не допускается Не допускается Ацетон, ук-сусно-этиловып эфир и свободные минеральные кислоты не допускаются... [Стр.73]

ЛАКТАТ НАТРИЯ, МОЛОЧНОКИСЛЫЙ НАТРИЙ — Е325, синергист антиокислителя, регулятор кислотности, регулятор влажности и наполнитель. Используется для создания свойственной, например, мороженому и мармеладу, консистенции. Применение в России не разрешено. [Стр.134]

МОЛОЧНОКИСЛЫЙ НАТРИЙ (ЛАКТАТ НАТРИЯ) используется для создания свойственной мороженому и мармеладу консистенции. [Стр.110]

ЛИМОННОКИСЛЫЙ НАТРИЙ (ЦИТРАТ НАТРИЯ) используется при производстве плавленых сыров, сгущенного молока и мармелада. Это же вещество, наряду с улучшением консистенции и пластичности сыров, обладает подкисляющим вкусом. [Стр.110]

Молочнокислый натрий (лактат натрия) Пластификатор Мороженое Мармелад 6000 6000... [Стр.34]

Хлористый кальций Стабилизирующее вещество Для улучшения качества, пластификатор Картофельная крупка Мармелад Сыры Брынза Сыры терочные Зеленый горошек 1500 к весу картофельного пюре (75% влажности) в смеси с пирофосфатом натрия п лактатом кальция 333 500 (на молоко) 1500 200 (на молоко) 700... [Стр.34]