Обжаривание

В фаст-фуде используются полуфабрикаты, представлен узкий ассортимент блюд, применяется метод обжаривания во фритюре. [Стр.94]

Предпочтительные способы приготовления — отваривание, запекание, изредка лёгкое обжаривание. [Стр.23]

Лук мелко нарубить и слегка обжарить на масле, затем положить в него вареное или тушеное мясо, пропущенное через мясорубку, и продолжать обжаривание еще 5 минут, затем добавить крутые рубленые яйца и зелень. [Стр.111]

Используйте несколько способов приготовления, чтобы разнообразить диету легкое обжаривание, гриль, тушение, запекание на сковороде, варка, приготовление на пару или в микроволновой печи. [Стр.117]

К янизирующим способам приготовления относятся жаренье на гриле, копчение, сильная прожарка, обжаривание, запекание, долгая варка в жидкости, использование горячих и согревающих приправ, а также приготовление с добавкой спиртного. [Стр.83]

В СССР кофе импортируют в сырых зернах. Их подвергают обработке — обжариванию и размолу. При обжаривании образуется совокупность ароматических... [Стр.217]

Вок — котелок с выпуклым дном. Используется в китайской кухне для быстрого обжаривания. (Прим, перев.)... [Стр.284]

Цвет настоя кофе объясняется образованием в зернах при их обжаривании карамелана из сахара при его карамелизации. [Стр.215]

Для приготовления блюд используют различные способы тепловой обработки варку, запекание, обжаривание (без панировки). В целях механического щажения слизистой оболочки желудка пищу дают преимущественно измельченной. [Стр.119]

Разрешаются блюда с разнообразной тепловой обработкой (отваривание, запекание, обжаривание). [Стр.128]

Обжаривание

Поиск по сайту

Поделиться

Навигация

Справочник о здоровье человека

Обжаривание

Поиск по сайту

Поделиться

Навигация