Справочник о здоровье человека

Овощи и картофель

Министерством здравоохранения СССР утверждены допустимые концентрации нитратов в основных видах плодов, овощей и картофеля. [Стр.258]

При очистке овощей и картофеля теряется от 10 до 30% минеральных веществ, а при кулинарной обработке (варка, обжаривание, тушение) - от 5 до 30%. [Стр.65]

Овощи и картофель тщательно промыть, сварить в кожуре, остудить, очистить. Овощи натереть на крупной терке. Очищенный картофель и мясо нарезать кубиками или соломкой. Растительное масло соединить с лимонным соком, сахаром и солью по вкусу, добавить в салат, перемешать. Добавить зелень петрушки. [Стр.90]

Помыть и нашинковать капусту, положить ее в подсоленный кипяток. Через 10 минут добавить к капусте тушеные овощи и картофель. [Стр.26]

Очистить овощи и картофель, сварить из до готовности в небольшом количестве воды, протереть через сито, соединить с отваром, добавить горячее молоко, недостающее по объему количество дополнить горячей водой и кипятить 3 минуты. [Стр.245]

Ужин. Отварная форель с паровыми овощами и картофелем, сваренным в мундире. [Стр.29]

В народной медицине для повышения лечебного эффекта мед часто добавляют к отварам лекарственных растений, сокам овощей и картофеля для заживления ран и язв. [Стр.83]

Недостаток калия в продуктах питания маловероятен, так как этот минерал присутствует в избытке во многих пищевых продуктах. Особенно богаты калием бананы, сухофрукты, свежие овощи и картофель. [Стр.86]