Справочник о здоровье человека

Состав жиров

Определение йодного числа, йодное число — это показатель, характеризующий непредельность жирных кислот, входящих в состав жира. [Стр.147]

Он входит в состав жиров и масел и может быть получен их гидролизом (омылением) согласно уравнению ... [Стр.91]

В состав жиров входят насыщенные жирные кислоты. [Стр.207]

В зависимости от того, какие именно кислоты входят в состав жира, проявляются те или иные его качества. [Стр.274]

Линолевая кислота регулирует проницаемость сосудов. При кормлении твердыми жирами повышается проницаемость их, происходит более быстрое старение соединительной ткани — образование коллагеновых волокон. Состав жира женского молока приведен в табл. 28. [Стр.42]

Рефракция п/В 20 Иодное ЧИСЛО Число омыления Число рейхерт- Мейсля Число Полен-ске Кислотное число свежего жира Состав жира (кислоты, входящие в состав глицеридов жира)... [Стр.202]

Табл. 44. Состав жира у новорожденных и у взрослых (В. И. Молчанов, Ю. Ф. Домбровская, Д. Д. Лебедев, 1958)...