Справочник о здоровье человека

Дрожжи, брожение

В почве встречается значительное число видов дрожжей, основная масса которых не вызывает спиртового брожения. Дрожжей — возбудителей брожения чаще всего можно обнаружить в почвах виноградников. [Стр.79]

Большое практическое значение имеет семейство сахаромн-цетовые (S ), в котором представлены дрожжи —возбудители спиртового брожения и продуценты кормового белка. [Стр.144]

Брожение дрожжами в присутствии бисульфита используют для промышленного производства глицерина. [Стр.58]

Карбоксилаза была известна давно еще в 1912 г. было установлено, что спиртовое брожение дрожжей происходит при обязательном участии этого фермента. [Стр.66]

В процессе жизнедеятельности кефирного гриба микроорганизмы, входящие в его состав, вызывают изменения в молоке. Под влиянием молочнокислых стрептококков и палочек происходит молочнокислое брожение, дрожжи вызывают спиртовое брожение. [Стр.6]

Удаление клеток дрожжей В случае низового брожения применяют декантацию, при верховом брожении дрожжи удаляют с поверхности... [Стр.16]