Брожение спиртовое

Большое практическое значение имеет семейство сахаромн-цетовые (S ), в котором представлены дрожжи —возбудители спиртового брожения и продуценты кормового белка. [Стр.144]

Спиртовое брожение осуществляется бактериями рода протококку с и дрожжевыми грибами (S ) в анаэробных условиях. Общая схема происходящих превращений ... [Стр.64]

Изобутиловый спирт (метил-2-пропанол-1, изопропилкарбинол) (СН3)2СН—СН,ОН, содержится в сивушном масле, получаемом при спиртовом брожении. Он образуется из валина (а-амино-изо-валериановой кислоты), путем его декарбоксилирования и дезаминирования ... [Стр.88]

Имеются указания, что некоторые виды дрожжей образуют метиловый спирт из аминокислот при спиртовом брожении аналогично образованию высших спиртов (сивушного масла)з... [Стр.98]

Амиловый (изоамиловый) алкоголь имеет значение как главная составная часть сивушного масла — побочного продукта спиртового брожения. Кроме того, в состав сивушного масла входят другие высшие спирты — пропиловый и бутиловый. [Стр.108]

Применение крахмала (в виде зерна) как сырья для спиртового брожения относится к очень древним временам. Среди предметов, б ... [Стр.83]

Общее уравнение спиртового брожения может быть представлено в следующем виде ... [Стр.140]

В заключительной фазе процесса спиртового брожения углеводов, протекающего через пировиноградную кислоту, НАД-Н осуществляет гидрирование ацетальдегида в этиловый спирт при участии алкогольдегидрогеназы [265] ... [Стр.319]

Акцептором водорода служит промежуточное соединение — дигидроксиацетонфосфат, превращающееся сначала в глицерин-3-фос-фат, а после отщепления фосфатной группы — в глицерин. В некоторых случаях бывает целесообразно получать глицерин и амиловый спирт при спиртовом брожении. Подобные производства существуют. [Стр.167]

Сама лактоза не подвергается спиртовому брожению. После ее гидролиза с помощью энзима лактазы продукты гидролиза могут быть превращены в спирт и углекислый газ посредством брожения. [Стр.193]

В почве встречается значительное число видов дрожжей, основная масса которых не вызывает спиртового брожения. Дрожжей — возбудителей брожения чаще всего можно обнаружить в почвах виноградников. [Стр.79]

Брожение спиртовое

Поиск по сайту

Поделиться

Навигация

Справочник о здоровье человека

Брожение спиртовое

Поиск по сайту

Поделиться

Навигация