Справочник о здоровье человека

Глютамат

Нейтральные аминокислоты. Две основные дикарбоксильные кислоты Ь-глутамат и Ь-аспартат находятся в большом количестве в ЦНС и могут выполнять функцию медиаторов. [Стр.100]

В наибольшей степени глутаматы усиливают горький и соленый вкус, в то время как сладкий вкус усиливается в наименьшей степени. [Стр.125]

Вещества Аланин, аспарагин, цистин, цистеин, глутамат, серии, гистидин, глицин, треонин, тирозин, валин, метионин, изолейцин, фенилаланин, лейцин, лизин, пролин, оксипролин, фосфосерин, цитрин, таурин, карнозин, саркозинансерин, триптофан, оксилизин... [Стр.62]

ГЛУТАМИНОВАЯ КИСЛОТА и ГЛУТАМАТЫ (соли Ь-глутаминовой кислоты) — Е620, Е621-Е625 — оживители ,. усилители вкуса. При добавлении в пищевые про... [Стр.125]

ГЛУТАМАТ НАТРИЯ - Е621, усилитель вкуса, Е622, усилитель вкуса. Применение разрешено. См. ГЛУТАМИНОВАЯ КИСЛОТА. [Стр.125]

Для синтеза фолиевой кислоты (I) предложен диэтил-(М-тознл-Ы-а--бром-0 -оксипропил-п-аминобензоил)глутамат [ 142 ]. [Стр.474]

Каиновая кислота — еще более мощный агонист, чем глутамат, хотя она, по-видимому, и не взаимодействует непосредственно с глутаматными рецепторами. Она нейротоксична и при инъекции... [Стр.232]