Справочник о здоровье человека

Консервы

Светобоязнь может быть достаточно ослаблена при помощи очков-консервов, стенопеических очков, специально приспособленных контактных стекол. [Стр.96]

Консервы хранятся в сухих и проветриваемых помещениях. В зимний период складские помещения следует утеплять, чтобы избежать подмораживания консервов. [Стр.90]

ГЛЮТАМАТ НАТРИЯ используют для улучшения и освежения естественного вкуса и аромата мясных и овощных консервов и концентратов.— См. ГЛУТг МИНОВАЯ КИСЛОТА. [Стр.126]

НИТРАТ НАТРИЯ — Е251, консервант, стабилизатор цвета. Применение в России и за рубежом разрешено для придания колбасным изделиям и мясным консервам красно-розового цвета. См. АЗОТНОКИСЛЫЙ НАТРИЙ, ФИКСАТОРЫ МИОГЛОБИНА. [Стр.139]

Сборник технологических инструкций по производству консервов, М. Пищепромиздат, 1960, № 2, с. 104. [Стр.396]

МРТУ 18/8 — 65. Консервы. Пюре плодовое и ягодное, Сб. межреспубликанских технических условий, Изд. стандартов, 1965. [Стр.396]

Консервы. Годность жестяночных консервов определяют по внешнему виду, пробой на герметичность, органолептиче-скиМН химическим исследованием содержимого банки. [Стр.89]

При оценке внешнего вида банки отмечают наличие ржавчины, деформации, бомбажа. Бомбаж — вздутие донышка банки — может указывать на порчу консервов. [Стр.90]

Лечение общее — антибиотики, сульфаниламиды, диета с ограничением сладостей, консервов, яичного белка, мясных супов. [Стр.174]

Применяют ксилит в диетичес их плодоовощных консервах, кондитерских, хлебобулочных изделиях, безалкогольных газиров. щ-ных напитках. [Стр.69]

Азотистокислый натрий (нитрит натрия) Для фиксации цвета мясных изделий и предотвращения вспучивания сыров Колбасный фарш (баночные консервы) 50... [Стр.104]

Фосфаты (Смесь натрий пирофосфорнокислый — 55% и натрий фосфорнокислый однозамешенный - 45%) Для улучшения консистенции Вареные колбасы Фаршевые консервы 4000... [Стр.110]

Низин Овощные консервы (зеленый горошек, томаты, картофель, капуста цветная и др.) Икра зернистая осетровых пород рыб Добавление в заливку при производстве консервов 100 500 ... [Стр.90]

Глютамат натрия Для улучшения и восстановления вкуса Консервы, концентраты первых и вторых блюд Не лимитируется (добавляется в пищевые продукты по рецептурам)... [Стр.109]

УКСУСНАЯ КИСЛОТА — наиболее распространенная пищевая кислота, применяемая в пищевой промышленности, особенно при производстве маринованных изделий, овощных заготовок и консервов. [Стр.76]