Кулинарная обработка пищи

Большое значение для возбуждения аппетита имеет кулинарная обработка пищи, ее внешний вид, запах и вкус, а также регулярность приемов пищи и обстановка во время еды (см. ниже). [Стр.132]

Кулинарная обработка пищи для больных сахарным диабетом должна соответствовать характеру основного заболевания и сопутствующих. [Стр.119]

В процессе кулинарной обработки пищи теряется 20— 40 % тиамина. [Стр.33]

Источником фолиевой кислоты являются главным образом свежие овощи и фрукты, в значительно меньшем количестве — мясо и молочные продукты. Она частично разрушается при кулинарной обработке пищи. [Стр.331]

Стоит отметить, что старовегетарианцы считают вполне допустимой кулинарную обработку пищи. [Стр.22]

Важное значение имеет правильная кулинарная обработка пищи, придающая ей высокие вкусовые качества с сохранением всех ценных свойств исходных продуктов. [Стр.64]

Кулинарная обработка пищи и набор продуктов разнообразны. [Стр.128]

В щелочной среде витамин В1 быстро разрушается, а кислая среда способствует его устойчивости. В процессе кулинарной обработки пищи теряется до 20—40% витамина В]. [Стр.193]

Кулинарная обработка. Пищу готовят в вареном и паровом виде жидкой и полужидкой консистенции. [Стр.135]

Кулинарная обработка. Пища в вареном или приготовленном на пару виде, жидкой и полужидкой консистенции. [Стр.116]

Кулинарная обработка. Пища, приготовленная в жидком и желеобразном виде. [Стр.114]

Кулинарная обработка пищи. Блюда готовятся без соли, мясо, рыба в отварном виде, овощи в хорошо разваренном измельченном виде. [Стр.288]

Кулинарная обработка. Пища используется в вареном и измельченном виде допускается обжаривание мяса и рыбы после предварительного отваривания. [Стр.142]

Кулинарная обработка. Пищу варят, запекают, тушат, используют преимущественно неизмельченной. Ограничивают жареную пищу (особенно с панировкой). [Стр.129]

Кулинарная обработка пищи

Поиск по сайту

Поделиться

Навигация

Справочник о здоровье человека

Кулинарная обработка пищи

Поиск по сайту

Поделиться

Навигация