Мадера

Ингредиенты вырезко говяжья — 200 г, шампиньоны — 100 г, горошек зеленый консервированный — 100 г, соус томатный — 70 г, мадера — 60 мл, сало топленое — 1 ст. ложка, соль, пе,-рец по вкусу. [Стр.83]

Остатки дичи 35. гр. масла 30 гр. муки 2 литра воды 1 луковица 2 столовых ложки мадеры 1 чайная ложка ыагги... [Стр.113]

ВИНА КРЕПЛЕНЫЕ. К ним относятся портвейны, херес, мадера, марсала. Среди этих вин красными бывают только портвейны. Они содержат 17-20 % спирта. Эти вина спиртуют - вносят в бродящее сусло спирт-ректификат с тем, чтобы остановить брожение и сохранить сахар. Сахар в вино не вносят. [Стр.67]

Требуется 500 г почек, 200 г отварных белых грибов или шампиньонов, 1 ст. л. муки, 50 мл мадеры, 1 стакан мясного бульона, 2 ст. л. масла, черный молотый перец, соль по вкусу. [Стр.3]

МАДЕРА - на каждый литр белого вина добавить 25-40 мл эссенции мадера. [Стр.564]

По вкусу, такой напиток не уступает качеству лучшей мадеры. [Стр.236]

К этому блюду подают жаренный картофель и соус из мадеры, шпорцы ИЛИ бурый анчоусовый соус. [Стр.134]

Очистив каштаны, варят их до-мягка в мясном бульоне, затем смешивают с соусом из мадеры и гарнируют этим соусом готовые омлеты. [Стр.208]

Затем влить мадеру, вишневый сироп, мясной бульон и оставшееся растительное масло. Тушить до полной готовности, периодически поливая получившимся соусом. [Стр.143]

Цг кгр. каштанов 30 гр. масла 20 гр, сахара литра мясного бульона Состав (на, 4 чел.) 1 столовая ложка мадеры или белого вина Соли по вкусу 1 щепотка картофельной муки. [Стр.213]

Мадера

Поиск по сайту

Поделиться

Навигация

Справочник о здоровье человека

Мадера

Поиск по сайту

Поделиться

Навигация