Справочник о здоровье человека

Молочнокислые продукт

При молочнокислом брожении, вызываемом специфичной группой бактерий, происходит распад глюкозы до молочной кислоты. Среди побочных продуктов молочнокислого брожения отмечены ацетат, диоксид углерода, иногда и этанол. [Стр.169]

К числу продуктов молочнокислого брожения относятся простокваша, сметана, творог. [Стр.68]

Квашеная капуста тоже продукт молочнокислого брожения... [Стр.25]

Вы легко можете получить пробиотики, потребляя свежие продукты молочнокислого брожения творог, сметану, йогурт, простоквашу, ряженку, ацидофилин, кефир, биокефир,... [Стр.120]

Во время процесса квашения капуста приобретает приятный кислый вкус, сохраняя витамины и минеральные соли. Но при этом в ней появляется соль и продукты молочнокислого брожения, что делает ее не совсем здоровым продуктом. [Стр.135]

Кисломолочные продукты подразделяются на продукты молочнокислого и смешанного брожения. [Стр.143]